Поварской ЦМ (сантоку, макасар, мокуме гане, мозаичные пины) дамасская сталь ZD-1407
Поварской ЦМ (сантоку, макасар, мокуме гане, мозаичные пины) дамасская сталь ZD-1407
Не требуется разрешение РОХ на приобретение, ношение и хранение.
Размеры ножа могут меняться в пределах допусков сертификата.
Нож «Поварской ЦМ» – самый большой и массивный среди кухонных ножей. Данный поварской нож выполнен по типу сантоку. Сантоку – это универсальный японский кухонный нож. Ведет свою историю от французского поварского ножа, предназначенного для разделки говядины. После модификации стал широко применяться при приготовлении блюд японской кухни. В переводе с японского языка «сантоку» означает «три хороших вещи» («три вида использования»), этим словом характеризуется универсальность ножа, способного одинаково хорошо рубить, резать, крошить. Параметры сантоку идеально подходят для нарезания мяса и овощей кубиками или мелкими кусочками. Клинок имеет прямые спуски, монтаж: сквозной, неразборный.
Клинок из атмосферостойкой композиционной (дамасской) стали производства Компании "АиР" ZDI-1407 (ZLAtoust+Damast, 14 – среднее содержание углерода 1,4%, 07 – среднее содержание легирующих элементов (хром, молибден, ванадий и т.д.).
В состав композиции ZDI-1407 входят высокоуглеродистые стали типа У10А, что обеспечивает клинку высокие эксплуатационные (режущие свойства, прочность и т.д.) и декоративные свойства. В то же время следует помнить, что композиции на основе стали У10А подвержены коррозии.
Для защиты клинка от коррозии рекомендуется следовать следующим правилам:
- после работы тщательно очистите клинок от грязи, промойте его холодной водой без использования моющих средств, особенно содержащих абразивные частицы, и насухо протрите ветошью (мягкой тканью)
- перед длительным хранением покройте клинок тонким слоем растительного (оливковое или гвоздичное масло, масло камеи и т.д.) или синтетического масла; возможно применение восконаполненных полиролей;
- храните нож в сухом прохладном месте;
- при хранении следует защитить нож от механических повреждений;
- при длительном хранении держите нож отдельно от ножен.
В комплекте:
- сертификат соответствия о том, что нож не является холодным оружием
- паспорт изделия
- мягкий текстильный кейс с логотипом компании
С характеристиками различных марок сталей вы можете ознакомиться на странице: Марки сталей
Вы также можете заказать данную модель с учетом ваших пожеланий и изменений. С полным перечнем возможных изменений вы можете ознакомиться на странице: Нестандартная комплектация
Внимание! Ножи нестандартной комплектации и ножи из дамасской стали ZDI-1016 (АиР) выполняются под заказ. Срок изготовления заказных ножей составляет 25-40 рабочих дней. Для запуска заказа в производство необходимо внести оплату в размере 100% согласно выставленному счету.
Цена за изделие указана без стоимости доставки. При отправке заказа стоимость доставки определяется согласно тарифам Почты России и транспортных компаний.
- Материал рукояти
- макасар
- Монтаж рукояти
- накладной
- Форма рукояти
- выпуклая
- Общая длина, мм
- 265
- Длина клинка, мм
- 165
- Ширина клинка, мм
- 47
- Толщина обуха клинка, мм
- 2,4
- Масса без ножен, г
- 220
- Материал гарды
- мокуме гане
- Рисунок на клинке
- без художественной гравировки
- Артикул
- AF0000019951
- Материал рукояти
- композит
- Монтаж рукояти
- накладной
- Форма рукояти
- выпуклая
- Общая длина, мм
- 317 / 326 / 309 / 238 / 198
- Длина клинка, мм
- 198 / 208 / 191 / 135 / 95
- Ширина клинка, мм
- 43 / 39 / 39 / 25 / 20
- Толщина обуха клинка, мм
- 2,7 / 2,4 / 2,4 / 2,0 / 2,0
- Масса в ножнах, г
- 1000
- Рисунок на клинке
- без художественной гравировки
- Марка стали
- ZDI-1016
- Артикул
- AF0000017786
- Материал рукояти
- стабилизированная карельская береза
- Монтаж рукояти
- сквозной
- Форма рукояти
- выпуклая
- Общая длина, мм
- 198
- Длина клинка, мм
- 95
- Ширина клинка, мм
- 20
- Толщина обуха клинка, мм
- 2
- Масса без ножен, г
- 62
- Материал гарды
- алюминий
- Рисунок на клинке
- без художественной гравировки
- Марка стали
- ZDI-1016
- Артикул
- AF0000008191
- Материал рукояти
- стабилизированная карельская береза
- Монтаж рукояти
- сквозной
- Форма рукояти
- вогнутая
- Общая длина, мм
- 255
- Длина клинка, мм
- 135
- Ширина клинка, мм
- 30
- Толщина обуха клинка, мм
- 2,4
- Масса в ножнах, г
- 192
- Масса без ножен, г
- 132
- Материал гарды
- мокуме гане
- Рисунок на клинке
- художественная гравировка