Как правильно хранить ножи и ухаживать за ними

Эксплуатация

Приобретая нож, нужно определиться с его назначением. Хорошее изделие может стать поистине универсальным инструментом. Спектр применения ножа необычайно широк: от шинковки продуктов до хозяйственных работ. Чем чаще орудие применяется для грубой работы, тем меньше оно приспособлено для выполнения «тонких» задач.

Хранение

Первое правило бережного отношения к абсолютно любому ножу – не хранить его в местах с сильными перепадами температур (у печки, над камином и т.д.). Неважно, из какой стали выполнен клинок, – температурные скачки быстро приведут его в негодность.

Губительно сказывается на состоянии ножа и повышенная влажность. Такие помещения, как бани, ванные комнаты, места в непосредственной близости от воды, непригодны для хранения режущего инструмента.

Любому клинку нужен свежий воздух. С инструментом необходимо гулять, чтобы насытить материалы клинка и рукояти кислородом и сменить режим влажности.

Нож не хранится в кожаных ножнах. Они нужны лишь для его транспортировки. В помещении изделие необходимо хранить в деревянном ящичке. Кожа хорошо впитывает влагу, а значит, ускоряет коррозийные процессы на стали.

Режущий инструмент должен располагаться отдельно от других металлических предметов. Вилкам и ложкам не место рядом с ножами, в противном случае лезвие деформируется, появятся сколы. Для хранения кухонных ножей придуманы специальные подставки из дерева либо магнитные полосы на стенке.

Если нож не используется для приготовления пищи, то его лучше хранить, завернув в пропитанную специальным средством ткань.

Чистка и смазка ножа

Содержание ножа в чистоте – залог его долговечности. Чем сложнее конструкция инструмента, тем тщательнее должна быть очистка его поверхности от загрязнений. Наиболее кропотливой работы требуют к себе «складешки». Сам процесс можно условно разделить на два этапа:

• Удаление вместе с загрязнениями старого защитного слоя. Особенно процедуру необходимо проводить после контакта ножа с агрессивными средами (вода, продукты питания и т.д.). Нож промывается и тщательно вытирается.
• Обработка защитным составом. Само лезвие и место его соприкосновения с рукоятью обрабатываются спецсредством. Как правило, используют для этого промасленную ткань.

Избавление от коррозии

 Если клинок покрылся коррозией, от нее необходимо немедленно избавиться, в противном случае она станет причиной разрушения металла. Существуют три вида коррозийного очага. В зависимости от степени поражения, применяют тот или иной вид очистки:

• Питинговая коррозия – образование питингов (коррозийных язв и точек) на поверхности металла. Меньшее из всех зол, что может случиться с металлическим изделием. Повреждения можно удалить ластиком или обычной зубной щеткой, предварительно срезав 2/3 ее щетины и окунув в автомобильную абразивную полироль.
• Каверны – довольно заметные ложбинки и ямы на клинке. Для удаления необходимо отполировать поверхность специальной полиролью от царапин, затем пройтись по металлу мелкоабразивной полиролью.
• Обширное поражение коррозией. Устраняется вместе с заводским поверхностным слоем с помощью абразивной мочалки или мелкой наждачной бумаги. Затем изделие подвергают полировке, чтобы снизить контакт металла с окружающей средой, тем самым уменьшить его окисление. В противном случае коррозия поразит куда большие участки клинка.

Ряд правил ухода за некоторыми материалами

Рукоять

Изделие из дерева регулярно очищается от грязи и покрывается масляным составом.

Кость или рога не подвергаются обработке спецсредствами, поскольку масла красят их. Достаточно помыть и очистить.

Полимеры, такие как эластрон, чистят моющими средствами для посуды, но только теми, где в составе нет агрессивных веществ.

Металлические изделия полируются с помощью специальных составов.

Ножны

Ножны из кожи нуждаются в регулярной обработке обычным бесцветным кремом для обуви.

Изделия из пластика или кайдекса, характерные обычно для тактического холодного оружия или ножей «выживальщиков», протираются влажной тряпкой и просушиваются. Не повредит им чистка и с использованием мягкого неагрессивного чистящего средства.

Нейлон. Очищается обычной стиркой.

Неопытным владельцам ножей может показаться, что процесс эксплуатации и ухода – довольно кропотливое занятие. На самом деле, это не так. Необходимо выбрать рекомендации, соответствующие виду изделия, и периодически следовать им. Ножу нужно уделять лишь немного времени, чтобы он оставался верным помощником на всю жизнь.